Si bien es cierto que en Colombia la gastronomía es muy rica y destacada, aún no se le había dado el reconocimiento necesario para que tanto turistas extranjeros como los mismos nacionales disfrutarán de este potencial.
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De hecho, de unos años para acá el panorama ha cambiado y ahora restaurantes como Criterión, de los hermanos Jorge y Mark Rausch; así como El Cielo, de Juan Manuel Barrientos, figuran en las listas de los mejores de Latinoamérica y en el articulo que publicó El País de España, firmado por Lonely Planet, que reconoce a Colombia como el nuevo destino gastronómico.
En esta nota también destaca a restaurantes como Leo, cocina y Cava, Harry Sasson y Andrés Carne de Res, que se destacan por su propuesta y su originalidad.
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Asimismo, añaden que lugares como Abasto; La barra del Gordo Brooklyn; Restaurante Club Colombia; Balzac; Central Cevichería y El Mercado Municipal, en Villa de Leyva; o El Santísimo en Cartagena, hacen parte de la oferta.
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