“Mi nombre es Diego Cruz, cofundador de ArthroFood. Nuestra empresa se dedica a la producción industrial de grillos y su posterior transformación en harinas para la industria alimentaria y los consumidores finales”. Solo con el inicio del correo electrónico nos sentimos cautivados, pero después de la investigación y verificación de la historia caímos rendidos: ¿harina de insectos como base proteínica en nuestra alimentación y un reemplazo ecológico de la carne? Sí, necesitábamos investigar.
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Con la llegada de agosto, PUBLIMETRO lanzó su campaña PUBLIMETRO Emprendedores para promover a quienes se arriesgan a tomar las riendas de su vida laboral y construyen su destino de forma diferente. Desde que decidimos que íbamos a estimular el emprendimiento como forma de vida digna y como herramienta para el crecimiento económico de los colombianos con la campaña #YoSoyMiMarca, en PUBLIMETRO estamos abiertos a promover a los que piensan de forma disruptiva, a los que quieren cambiar las cosas, y en ArthroFood encontramos una historia fascinante y un emprendimiento genial.
“Nuestro objetivo social a mediano plazo es ayudar a solucionar los problemas de seguridad alimentaria de poblaciones vulnerables con baja producción de proteína animal a tener acceso y estabilidad a un alimento de alta calidad por medio de los insectos”, dice Diego sobre su compañía, y el proceso es fascinante.
Conozca a ArthroFood:
“La harina de grillo es rica en varios micronutrientes como hierro, cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y calcio. Tiene un alto contenido en vitamina B12 muy importante para el metabolismo de las proteínas y la formación de glóbulos rojos. Además, contiene fibra”, explica Catherine Toro, nutricionista dietista de la Universidad Javeriana. Pero la apuesta de ArthroFood no está solo ligada a un reemplazo dietario eficiente, va más allá: la harina de grillo ayuda al medio ambiente.
“El sistema de producción de insectos puede ser menos nocivo para el ambiente”, explica Karen Hartmann, microbióloga industrial y máster en Gestión Ambiental. “Según estudios realizados, se resaltan algunos atributos como: alta eficiencia de conversión de alimento a biomasa, rápida tasa de crecimiento, mayor diversidad, menor requerimiento de espacio para la crianza y menores emisiones directas de gases efecto invernadero”, añadió.
Esto último es una de las mayores amenazas al clima hoy en día: el gas metano en las flatulencias de las vacas es uno de los principales causantes del efecto invernadero que vive el planeta. La ganadería intensiva y los millones de cabezas de ganado no ayudan, y ahí es cuando la idea de comer insectos se convierte en una alternativa que no solo es eficiente para los humanos, sino también para el planeta.
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Por este motivo, ArthroFood se convirtió en el elegido de PUBLIMETRO como el emprendimiento del año en nuestra primera versión de PUBLIMETRO Emprendedores.
La elección estuvo a cargo de José Luis Carulla, gerente general de PUBLIMETRO en Colombia; Ricardo Castellanos, gerente de Mercadeo; y Alejandro Pino Calad, director editorial. ArthroFood se lleva una bolsa de pauta por 10 millones de pesos, aparte de nuestro reconocimiento e interés por promover su emprendimiento.
80% de un grillo es consumible como alimento, mientras que solo el 58% del pollo y el 40% de una vaca son comestibles
Emprendedores a granel
Lo más interesante de PUBLIMETRO Emprendedores y de #YoSoyMiMarca es que pudimos conocer cientos de casos y apuestas supremamente interesantes. A nuestra convocatoria llegaron todo tipo de iniciativas e ideas, algunas más consolidadas que otras, pero todas igual de valiosas.
Por eso queremos felicitar a los tres emprendimientos que llegaron a la selección final junto a ArthroFood.
¿Cómo no destacar un proyecto como Green Plastic? Ellos reciclan plástico para convertirlo en nuevos productos, ofreciendo alternativas útiles en la recuperación del plástico y el no uso de madera.
Conózcalos: www.greenplastic.co/
En Facebook: /greenplastic.co
¿Y qué tal lo que hace la Fundación Fruto Bendito con sus ‘Cunas con amor’? Ellos hacen cunas en cartón corrugado para dárselas a madres en condición de vulnerabilidad.
Conózcalos: fundacionfrutobendito.org
En Facebook: /FundacionFrutoBendito/
En Instagram: /cunasconamor
¿Y la idea de Evco? Ellos le convierten su carro en un vehículo eléctrico que no genera emisiones a partir de una transformación del motor.
En Facebook: /evcocolombia
